6月5日14时，全国农产品批发市场鸡蛋价格为10.56元/公斤，比6月4日上涨0.8%。

　　据央视财经报道，在北京新发地农产品批发市场的禽蛋交易区，6月初每斤鸡蛋的批发价格已经达到5.5元，比5月初上涨了26%左右，同比涨幅更是接近80%，创下近5年同期最高。

　　多名业内人士认为，这主要是受到前期产能收缩带来供应减量、阶段性需求集中释放等因素影响。

　　2025年蛋价持续低位，养殖端缩减规模、淘汰蛋鸡，造成今年货源紧张，是本轮涨价的重要原因。

　　“在蛋鸡养殖行业，从雏鸡购买到开产下蛋需要4个月左右，但养殖户因为2025年下半年到年底的鸡蛋价格低迷，补栏心态偏犹豫，进而影响了2026年一、二季度的新开产蛋鸡数量，使鸡蛋供应出现明显断档。”山东卓创资讯股份有限公司鸡蛋市场分析师李阳说。

　　“五一”前市场各环节主动去库存，叠加往年“五一”后蛋价进入传统淡季、价格持续回落的经验，贸易商采购心态谨慎、备货意愿低迷。在此背景下，随着端午假期临近，集中备货全面启动，缺口比往年更为明显，短期需求增量叠加库存短缺，成为蛋价上行的关键因素。

　　近期的不利天气也“助推”了蛋价上行。5月下旬以来，我国南方多高温高湿天气，容易导致鸡蛋受潮、变质等问题，不仅增加仓储运输难度，也制约终端消费流通，间接“助推”蛋价。返回搜狐，查看更多