文章介绍了安顺市生态家禽产业发展的基本情况、经验做法以及存在的困难和问题，结合生产实际提出推动安顺 市生态家禽产业发展的策略，为科学引导安顺市家禽生态养殖产业健康可持续发展提供参考。

　　近年来，安顺市以农业供给侧结构性改革引领 现代农业发展，生态畜禽养殖产业规模不断扩大。 特别是在发展生态家禽产业助推脱贫攻坚 3 年行动 ( 20172019 年) 中大力发展林下生态蛋鸡养殖，家 禽存出栏量大幅增加; 农特产品“三品一标”认证工 作稳步推进，鸡蛋产品质量安全水平稳步提升，产品 远销山东、长三角、珠三角等地。现结合产业调研， 将安顺市生态家禽产业发展概况及策略介绍如下， 供参考。

　　1.2 养殖品种 西秀区主要养殖品种以云南 882、 广西土鸡、瑶山鸡、血毛土鸡、凤翔肉鸡、富凤肉鸡、本地土鸡、武定土鸡等为主; 平坝区主要有平坝灰 鹅、齐伯土鸡、乌骨鸡、绿壳蛋鸡、固始鸡[1]; 普定县 主要有江苏泰州白鹅、蛋鸡( 褐壳蛋系、海兰灰系 列、罗曼粉系列、京粉系列) ; 镇宁自治县以本地土 鸡、土杂鸡、快大肉鸡、罗曼粉蛋鸡为主; 关岭自治县 以乌骨鸡、瑶山鸡、广西麻鸡、三黄鸡、地方土鸡、海 兰灰蛋鸡、八德青灰鹅为主; 紫云自治县以白石岩高 脚乌鸡及德康公司培育的优良品系( 德乡 1 号、定 制皇、德乡藏鸡、土皇 1 号、土皇 2 号) 为主。

　　( 1) 平 坝区建设有平坝灰鹅和齐伯土鸡保种繁育体系。平 坝区贵州鸿锦灰鹅产业发展有限公司建立的平坝灰 鹅溯源扩繁保种中心饲养平坝灰鹅种鹅 3 000 羽。 羊昌乡稻香村、白云镇肖家村、十字乡罗院村建有平 坝灰鹅扩繁基地，养殖平坝灰鹅 6 500 羽。齐伯镇 建有齐伯土鸡保种繁育场，存栏齐伯土鸡 5 000 余 羽。( 2) 西 秀 区 完 成 2017 年良种禽扩繁场项目 1 个，年可新增提供商品鸡苗 160 万羽。( 3) 普定县 正在加快硝硐高脚鸡保种、扩繁与开发利用，在化处 镇建成高脚鸡保种场 1 个，存栏高脚鸡 1 500 羽。

　　全市有生态家 禽家庭牧场 549 个，规模养殖场 380 个。( 1) 西秀 区主要采取“金鸡农庄”模式，以“公司+合作社( 村 集体) +基地+贫困户”的结合模式，“五统一、一回 收”( 统一鸡苗、统一防疫、统一养殖模式、统一粗粮 喂养、统一品牌，保价回收) 的管理模式，“托三放 九”( 每年的 12 月，次年 1、2 月由公司育雏并做好疫苗防疫工作，将鸡苗发放给贫困户林下放养 9 个 月后由公司统一回收，农户只负责养殖) 的饲养模 式。

　　( 2) 平坝区以多种养殖模式，如代养肉鸡模式， 引进清镇温氏农牧有限公司推进优质肉鸡代养规模 化养殖，修建规模化养殖场 51 栋，养殖肉鸡 25.8 万 羽，年出栏 77.4 万羽; 林下鸡养殖模式主要以安顺 凤凰禽业有限公司在乐平镇凤凰村、鼓楼办向阳村、 齐伯镇 等 林 下 和 草 山 坡 养 殖 生 态 林 下 鸡，存 栏 15.6 万羽，年出栏 31.2 万羽以上; 平坝灰鹅 200 羽 以上规模养殖农户 20 余家，存栏 2.2 万羽，年出栏 5 万余羽，狮头鹅饲养比例约占 1 /3。

　　( 3) 普定县培 育建成常年养殖存栏 1 000 羽以上规模生态家禽养 殖企业( 合作社) 58 家，常年养殖存栏达 20 万羽以 上。另建成高脚鸡保种场 1 家，存栏 1 500 羽。( 4) 镇宁自治县于 2019 年共建设规模化生态家禽养殖 小区 22 个，标准化养殖小区 2 个，分布在该县的中 南片区。( 5) 关岭自治县有商品家禽场 85 个，其中 企业 3 家，合 作 社 16 个，家 庭 牧 场 ( 养 殖 大 户) 66 个。2019 年全县存栏 2 000 羽以上规模养殖场 ( 户) 23 个，家禽养殖场规模化程度不高。( 6) 紫云 自治县投入项目资金 1.2 亿元，规划建设 174 个优 质肉鸡家庭农场，已实现 50 个肉鸡家庭农场投苗投 产，存栏肉鸡 42 万羽，累计投苗 88 万羽。

　　1.5 市场体系产业模式建设 安顺市各县( 区) 充 分发挥行业优势，把家禽产业作为推进地方畜牧产 业扶贫工作的切入点和产业增效、农民增收的重要 途径。通过股份联结、订单联结、服务联结、务工联 结、租赁联结等方式带动贫困户，搭建“政府+龙头 企业+合作社+养殖户”利益联结紧密的保底回收平 台，形成了家禽产业扶贫“托三放九”保底回收、平 坝区畜牧渔业“3113”模式、普定县家禽产业扶贫 “133”模式、镇宁自治县简嘎乡翁元村“1158”蛋鸡 养殖带动模式、紫云自治县家禽养殖“1558”扶贫模 式等成熟的产业扶贫模式，有效增加了贫困户的家 庭经营性收入，破解了贫困户想养殖又缺乏资金、技 术、市场的现实难题。

　　抓住生态家禽市场 定位，创建了“黄果树绿壳鸡蛋”“依山依林有机蛋” “黔山屯”“平坝灰鹅”“生态林下鸡”“普定高脚鸡” “旧州辣子鸡”等知名品牌，快速抢占市场。2018 年 贵州柳江集团通过创新生态牧养鸡蛋生产基地、全 自动化鸡蛋生产线、“互联网+”冷链保鲜售蛋柜终 端建设，系统性地打造了蛋品行业的“中央厨房产 销模式”。“柳江”“黄果树”“依山依林”系列品牌 鸡蛋荣获国际“金蛋奖”，产品已进入全国一、二线 城市，销售市场也拓展到了国外; 镇宁自治县新继合 作社通过广州大城市的市场需求，实现顺产顺销; 西 秀区安鑫旺养殖专业合作社对蛋鸡产品实行精细化 分类，创建“黔山屯”牌土鸡蛋系列品牌 10 个，产品 在贵阳、安顺等地建立的多个电商平台和实体店销 售，成功进入上海、重庆、广州等大中城市。2018 年 我市继续开展“三品一标”认证工作，现有家禽产品 有机认证 2 个，产地认定 16 个。其中蛋鸡产地认定 9 个，认定规模 29 万羽; 肉禽产地认定 7 个，认定规 模 8.9 万羽; 家禽产品认证 7 个。

　　1.7 动物疫病防控体系建设及动物防疫社会化服 务组织建设情况 搭建“市、县、乡( 镇) 、村、企业” 5 级动物疫病防控体系，强化动物防疫工作，通过 4 个方面有效保障生态禽产业的健康发展。一是深 化兽医管理体制改革，建立健全科学防控动物疫病 组织保障体系; 二是加强动物防疫基础设施建设，建 立健全科学防控动物疫病技术支持体系; 三是推进 动物标识及疫病可追溯体系建设，建立健全科学防 控动物疫病的追溯体系，重点加强规模养殖场标识 及追溯体系建设; 四是加强动物卫生监督执法工作， 建立健全科学防控动物疫病监督执法体系[2]。

　　重 点强化基层防疫检疫基础设施建设及防控能力，建 设县、区级动物疫控中心，改造完善畜禽规模养殖场 和畜产品加工企业的动物防疫条件; 围绕优势集聚 区和产业化龙头企业，加强种禽场的疫病净化，加快 建设无规定动物疫病区。截至 2020 年底，安顺市已 组建并运行的动物防疫社会化服务社会组织有 10 个，共有成员 60 人，其中关岭自治县 5 个、镇宁 自治县 2 个、西秀区 1 个、普定县 1 个、开发区 1 个。 另外，黄果树风景区已成立了 2 个以开展动物防疫 为主要内容的自治组织。

　　1.8 生态家禽产品质量安全信息化建设情况 建 立市、县( 区) 级畜禽产品质量安全监测中心，定期对全市规模养禽场的投入品( 包括兽药) 、禽肉、禽 蛋进行产品质量安全检测，以保障禽产品质量安全。 充分利用贵州大数据快速发展的契机，抓好生态家 禽产业信息网络工程建设，实行生态家禽产业信息 发布制度，抓好信息网络向基层、向市场延伸和与国 际网络互联，以多层次的空间信息系统形成覆盖全 市的生态家禽产业信息网络，为生态家禽产业发展 提供了信息化条件。

　　成立由分管副市长任组长的畜牧养殖专班，整合 畜牧、发改、扶贫、工信、商务等部门加大行业政策资 源统筹安排，重点支持贫困乡镇、贫困村组、贫困农 户发展生态家禽产业。制订了《安顺市 2018 年生 态家禽产业发展助推脱贫攻坚实施方案》( 安市牧 字〔2018〕30 号) ，将目标任务分解到各县( 区) ，夯 实责任，层层传导压力。同时相关部门分别制定并 印发了《农业产业助推脱贫攻坚三年行动 2018 年 工作要点》《安顺市农业保险助推脱贫攻坚农业产 业发展工作方案》《安顺市农特产品深加工招商工作方案》等系列文件，各县( 区) 也相应成立组织机 构，为生态禽产业助推脱贫攻坚保驾护航。

　　2020 年，安顺市调整农村产业革命生态家禽产业发展领 导小组和工作专班，出台《安顺市农村产业革命生 态家禽产业发展领导小组办公室关于印发〈2020 年 安顺市生态家禽产业发展工作方案〉的通知》( 安市 禽领办〔2020〕1 号) ，以生态禽产业集群建设为平 台，充分发挥家禽养殖“短、平、快”产业优势，带动 农户增收脱贫。按照“生态牧养、集约化生产”两条 腿走路发展方式，加快推进德康集团 1 000 万羽肉鸡 项目和江苏立华年出栏 3 500 万羽肉鸡项目的进程。

　　全 市 整 合 了 19. 08 亿元涉农资金用于家禽产业发展，相关部门 在家禽发展项目涉及的土地流转，水、电、路等基础 设施配套方面予以大力支持，强力推进家禽项目稳 步发展。

　　( 1) 西秀区通过支持“做大做强”本地生态 家禽养殖企业，在岩腊乡、鸡场乡、东屯乡、旧州镇、轿子山建有 13 个林下蛋鸡生态养殖基地，养殖规 模 87 万羽，带动建档立卡贫困户 1 120 户，建成并 投产家禽定点屠宰场 1 个，日均屠宰肉鸡 3 000 羽， 鸭鹅 600 羽。( 2) 平坝区与清镇温氏农牧有限公司 合作，在鼓楼办、齐伯、羊昌、白云、乐平等乡镇发展 肉鸡养殖，建设 50 个存栏 30 000 羽肉鸡代养家庭 牧场。成立平坝灰鹅产业协会，发展会员 68 人，建 成种鹅场 15 个，选育种鹅 15 000 羽，建设平坝灰鹅 保种场 2 个及规模孵化中心 1 个，扩建养殖基地 6 个，饲养种鹅 0.85 万羽，建设代养场 5 个，预计全 区年出栏鹅 40 万羽。与清镇温氏集团发展代养小 区 15 个，养殖肉鸡 37.5 万羽，年可出栏肉鸡 112.5 万 羽。

　　( 3) 普定县通过“133”模式( 即扶持 1 户贫困 户，建 3 个鸡舍，养 300 羽鸡) ，因地制宜实施生态家 禽养殖项目，新增家庭牧场 29 个、规模养殖场 4 个， 在猴场乡建设小型种禽场 1 个。( 4) 镇宁自治县以 14 个乡( 镇、街道) 至少打造 1 个特色种类、194 个 行政村每村至少发展 1 个优势品种为发展目标，在丁旗、扁 担 山、江 龙、马 厂、本 寨、革 利、沙 子 等 乡 ( 镇) 发展规模 1 万羽的生态家禽养殖基地建设 11 个; 柳江公司三期 100 万羽蛋鸡项目已建成并引 进饲养蛋鸡 45 万羽; 新继合作社 10 万羽蛋鸡项目 主体工程也已完工并投产。

　　( 5) 关岭自治县充分利 用省级农业产业发展家禽产业专项资金，新进鸡苗 2.2 万羽，引导 3 个规模养殖场引进肉鸡 1.5 万羽。 ( 6) 紫云自治县与德康集团 1 000 万羽肉鸡养殖项 目在大营镇完成 35 个肉鸡家庭牧场基础设施建设， 其中 26 个已投入使用，年可出栏肉鸡达到 200 万羽 以上。引进江苏立华集团拟在板当镇小寨关村建设 规模种鸡场 1 个，在坝羊镇、板当镇、格凸河镇、猫营 镇 4 个乡镇发展林下鸡代养点 5 个，其中“1110”模 式代养点 26 个，每批饲养林下鸡 80 万羽，年可出栏 林下鸡 240 万羽以上。

　　2.2.1 出台地方产业发展实施纲要 指导家禽产业 发展 2017 年由安顺市政府出台《安顺市发展生态 家禽产业助推脱贫攻坚三年行动实施方案( 2017 2019 年) 》( 安府办发〔2017〕18 号) ，充分利用家禽养殖“短、平、快”产业优势，按照“生态牧养、集约化生产”2 种互补发展方式，全面拉开生态家禽产业链 网，最大幅度带动农户增收脱贫。

　　2.2.2 培育壮大各类新型农业经营主体 发挥龙 头企业带动和合作社示范引导作用，推动产业化经 营发展。通过招商引资引入广州温氏、华西希望、贵 州柳江等大型企业入驻安顺，培育西秀区金鸡农庄、 瀑布人家养殖场、恒盛养殖场、平坝大忠养殖场、六 合养殖场、镇宁农合绿壳蛋鸡养殖场、新继专业合作 社等 1 批具有特色的地方企业在全市范围内发展家 禽家庭牧场养殖。按照企业统一提供禽苗、统一防 疫、统一饲料、统一技术、统一品牌，按协议保底回 收，合作社、贫困农户获取代养费，政府提供补助帮 助企业与保险公司合作，最终实现贫困户收益由企 业承担，企业的风险由保险公司承担，保险补助由政 府承担，最大程度降低了贫困户的市场风险，保障了 贫困户在产业链中的利益份额[3]。

　　2.4.1 组织全市畜牧系统进行技术支持 由市畜 牧技术推广站牵头在全市范围内提供生态家禽养殖 配套技术，下发年度畜牧技术推广工作重点，强调畜 牧系统内开展技术推广工作优先以脱贫攻坚工作为 主，制订并印发 7 个生态家禽饲养管理规程，指导全 市生态家禽产业发展。

　　3.1 贫困户广泛参与的利益联接机制不够健全 头企业带动力不从心 推广“公司+合作社+农户” 的利益联接机制虽取得一定成效，但全市大部分种 养殖专业合作社不能正常运转，无法承担公司与农 户之间的“桥梁”作用，农户实际参与率低，公司龙 头作用无法正常发挥。

　　3.2 土地、环保等政策造成家禽产业项目的选址、难 2017 年安顺市各县( 区) 依法修订了禁 养区、生态红线等区域的规划，与此同时城市规划和 林地确权等政策的实施造成一些养禽项目在选址、 土地流转等方面困难重重。

　　3.3 市场风险和自然风险交织 养殖高风险与养殖 场低承受能力并存 全市家禽生产企业仍处于“各 自为战”状态，没有形成统一的生产、经营和销售模 式，产品质量参差不齐，品牌效应不显著，生产成本 偏高，“产-供-销”市场体系未健全，家禽屠宰深加 工产业仍是空白，展销等推介活动效果不明显，打入 全国市场的内在动力不足。家禽养殖风险、市场风 险叠加，养殖场( 户) 生产信心不足。

　　继续坚持政府倡导 和推动，以企业主导，农户广泛参与的家禽产业发展 模式。强化对企业的扶持力度，激活农村专业合作 社纽带功能，理顺家禽产业利益联接机制。

　　推进 平坝区家庭牧场、紫云自治县家禽扩繁场建设项目、 高脚乌鸡保种场建设项目进度，积极申报西秀区家 禽屠宰加工项目、平坝区平坝灰鹅原种场建设项目， 保障全市家禽种源供应，规避疫病防控风险，延长家 禽产业链，提高产品附加值。

　　立足 安顺市家禽产业发展资源禀赋，引进或培育大型生 产、加工、营销企业入驻安顺，做好已入驻企业的服 务工作，协调推进各项工作。积极推广适合安顺市 实际的家庭规模养殖模式，大力发展家庭牧场和养 殖大户，探索“公司+合作社+基地+农户”“公司+家 庭牧场”“龙头企业+中小企业+农户”等多种发展模 式[4]。做大做强已创建的地方优质家禽品牌，加大 宣传力度，以一线城市产品需求为目标，以青岛对口 帮扶城市产销合作为突破口，扩大外销。依托直营 店渠道资源，设立生态家禽产品专销区和展示直销 专营店，开展家禽产品进政府、机关食堂、农校结合 等对接，不断提高家禽产业需求，解决家禽产业发展 的销售问题。

　　在产 业规划上结合城镇发展、新农村总体建设规划的需 要，严格按照禁( 限) 养区要求，合理规划区域养殖 用地。对适养区开展环境评价，根据水环境容量和 耕地消纳畜禽粪污的能力，确定区域养殖数量，发展 适度规模养殖[5]。新、改、扩建家禽养殖场严格执 行环境保护“三同时”制度，配套符合养殖规模的粪 污收集、处理和资源化利用设施设备，鼓励家禽生态 养殖。

　　强化畜牧人才 队伍建设，加大技术服务、技术培训和技术推广力 度。在做好专业人才引进的基础上，积极申请通过 事业单位公开招考继续充实干部队伍。开展农业产 业技术指导工作，多形式、多方位组织开展针对生态 家禽饲养管理技术的培训和技术推广应用，提高生 态家禽养殖饲养管理技术水平和科技含量。鼓励大 型养殖场培养自己的畜牧兽医技术人员，鼓励具有 资质的防疫公司、防疫专业合作社等参与到产业发 展技术服务中来。

　　[1] 赵必迁，蒲海平.林下放养固始鸡和草蛋鸡产蛋前期生 产性能和养殖效益对比试验[J]. 家禽科学，2017，7 ( 10) : 17-19.

　　[3] 彭邦星，马平，张兰.安顺市生态禽产业发展在精准扶 贫的作用[J].农民致富之友，2018( 20) : 214.

　　[4] 李雷，郭蕊.浅谈家禽养殖从业群体类型及未来发展模 式[J].家禽科学，2014，14( 3) : 43-46.

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