首页/华信娱乐注册/首页6月11日，哈尔滨的六月天高云淡，记者一行来到亚洲最大牛初乳制造企业、国内最大唾液酸制造企业——黑龙江康普生物科技有限公司，康普生物科技有限公司林广利给我们介绍了其产品：

　　唾液酸是人类大脑认知发育必要的营养素，在植物中是不存在的，其大量存在于脊椎动物和高等无脊椎动物体内，如羊肉、猪肉及牛肉，鸡蛋中富有唾液酸，母乳中唾液酸的含量远远高于牛乳，而家禽和鱼类含量却很少。有关唾液酸消化和吸收机制鲜为人知，目前的最新研究数据只停留在哺乳动物身上。

　　唾液酸是大脑神经节苷脂的重要组成部分。神经细胞膜的唾液酸含量是其他细胞的20倍，由于大脑信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现，而唾液酸是作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，所以唾液酸能够促进记忆力和智力的发育。研究发现，增加哺乳期饮食中的唾液酸含量，婴儿脑中的唾液酸含量会增加，与学习相关的基因表达水平也会增加，从而增强其学习及记忆能力。在婴儿体内，唾液酸的含量只有母乳中含量的25%，由于唾液酸是在肝脏中合成的，在儿童发育早期，大脑发育很快，而肝脏发育很慢，由肝脏合成的唾液酸很难满足大脑发育的需要，因此，婴儿特别需要补充唾液酸。在哺乳期比同龄的其他宝宝更加聪明。

　　唾液酸对神经细胞具有保护与稳定作用。位于神经细胞膜表面的蛋白酶与唾液酸结合后，能不被细胞外蛋白酶降解。一些神经性疾病，如早老年性痴呆及精神分裂等患者的血液或脑中唾液酸含量会下降，经药物治疗康复后，唾液酸含量又恢复正常，这表明唾液酸参与了神经细胞的代谢过程。

　　由于唾液酸分子的9碳氨基糖的特殊结构，消化道系统中没有降解该物质的酶，因此，其形成的多肽结合体通过消化系统时就不会被消化道内的酶降解掉，进而进入肠道。在肠道中，特定的唾液酸多肽结合体可以与进入肠道的致病菌、毒素以及病毒粒子形成竞争性结合，从而阻止肠道毒素、致病菌以及病毒粒子与肠道黏膜细胞结合。由此可知，在食品中添加唾液酸能够提高肠道的抗菌、排毒及抗病毒能力。

　　唾液酸在消化系统中不会被消化酶降解，可进入肠道阻止致病微生物吸附于肠道细胞，起到抵抗多种致病菌的作用。体液中游离的唾液酸可阻止感冒病毒在细胞表面的吸附，并以此机理开发了以唾液酸衍生物为主的抗感冒药物。

　　在日常生活中，唾液酸主要存在于燕窝、母乳，其次是牛奶、鸡蛋和奶酪。燕窝是金丝燕喉部的粘液腺分泌的唾液或与其绒羽的凝结物筑成的巢穴。其主要化学成分包括水分、脂质、唾液酸、蛋白质、纤维等。一般情况下，正品燕窝的唾液酸含量在10%左右，是自然界中唾液酸含量最高的食物之一。唾液酸能抗氧化，抑制由过氧化氢引起的细胞死亡；能促进突触形成，提高儿童智力发育；能辅助T淋巴细胞转化，增强免疫力。

　　近年来，随着科技的发展和医疗水平的不断提高，科学家们逐步为大众揭开了唾液酸的神秘面纱，越来越多的实验研究发现，唾液酸参与了人体生长发育、新陈代谢、恶性肿瘤发生等多种生理、病理过程，对人体维持正常生理和生化功能具有重要作用。

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