番鸭。番鸭原产于中、南美洲热带地区，我国饲养历史悠久。据1763年编纂的古港《泉州府志》记载：番鸭状似鸭而大似鹅，自抱其蛋而生，种自洋舶来。番鸭是家禽的一种，又叫瘤头鸭、洋鸭、麝鸭、腾鸭，与家鸭同属不同种。

　　番鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄和鸭子很像的一种家禽，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达；胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，雄者展延较宽。翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，向上微微翘起。番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。羽色不同，体形外貌亦有一些差别。

　　白番鸭的羽毛为白色，嘴甲粉红色，头部肉瘤鲜红肥厚，呈链状排列，虹彩浅灰色，脚橙黄。若头顶有一摄黑毛的，嘴甲、脚则带有黑点。黑番鸭的羽毛为黑色，带有墨绿色光泽；仅主翼羽或复翼羽中，常有少数的白羽；肉瘤颜色黑里透红，且较单薄；嘴角色红，有黑斑；虹彩浅黄色，脚多黑色。

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