鸭-智汇三农雁形目（Anseriformes），鸭科（Anati-dae）河鸭属（Anas）家禽。世界各地普遍饲养。起源与驯化河鸭属家鸭是古老家禽种类之一。中国湖北龙山文化遗址中出现的陶鸭，河南安阳商朝墓葬出土的玉鸭可以说明，在中国鸭的驯化至少在公元前25世纪以前就已经开始。战国时期（公元前3世纪）已有“野鸭为凫，家鸭为鹜”的记载。

　　雁形目（Anseriformes），鸭科（Anati-dae）河鸭属（Anas）家禽。世界各地普遍饲养。

　　河鸭属家鸭是古老家禽种类之一。中国湖北龙山文化遗址中出现的陶鸭，河南安阳商朝墓葬出土的玉鸭可以说明，在中国鸭的驯化至少在公元前25世纪以前就已经开始。战国时期（公元前3世纪）已有“野鸭为凫，家鸭为鹜”的记载。《吴地记》“鸭城者，吴王筑城以养鸭，周数百里”，说明公元前500年前后在长江三角洲地区已有较大规模的家养鸭群。在欧洲鸭的驯化开始于新纪元之初，古罗马文化极盛时期。在北非早在公元前数世纪开始鸭的驯养。按文字记载落后于生产实践的规律推算，鸭的驯化应有4500年以上的历史。

　　一般认为河鸭属家鸭起源于凫（Anas boschas），而“凫”一词泛指野鸭，狭义指绿头鸭（Anas plaly rhyn-chos）。家鸭的祖先除绿头鸭之外还应包括斑嘴鸭（Anas poecilorhyncha）。许多现代优良鸭品种是由这两种野鸭直接驯化和选育而成的。绿头鸭和斑嘴鸭与河鸭属家鸭的外形和生活习性有相似之处，易于饲养，与家鸭交配可产生后代。中国长江中下游地区的野鸭与家鸭杂交种——媒鸭，是野鸭驯化时期的过渡类型，人们用其鸣叫声与野鸭相似的特点诱捕野鸭。野鸭在饲料丰富的家养条件下能很快失去迁徙特性，人们可以在短期内驯化成功。世界许多地区均进行过野鸭的驯化。中国鄱阳湖地区用设有网棚运动场的鸭舍饲养野鸭，连续4～5个世代即可像家鸭一样放牧饲养。

　　鸭遍及世界各国，其中大多数集中于欧亚大陆。中国、印度尼西亚、印度和东南亚各国以饲养蛋用型或兼用型鸭为主。近些年来，肉鸭饲养亦有较大发展。其他国家，如前苏联、法国、英国、德国、巴西、波兰等国饲养量较大，以生产肉鸭为主。型的杂交肉鸭是现代肉鸭生产的主要鸭种，世界各地均广泛饲养。在中国，鸭遍布于全国各地，其中以华东、华中、华南、中南地区和台湾饲养数量最多。长江、淮河和珠江流域，以及华东沿海各省是蛋用型和兼用型鸭的集中产区。及其商用杂交鸭的主要产区是北京、上海、广东、广西等地。

　　家鸭虽然因培育目的及饲养环境不同，各品种有所差异，但其外形、基本羽色和生活习性等方面仍然保持其祖先的许多特点。家鸭头大而圆，无冠和髯，喙长而扁平，上下腭边缘成锯齿状角质化突起。颈较长，体躯宽长，呈船形。前躯多昂起，羽毛丰满，翅较小而复翼羽较长。尾短，尾脂腺发达，公鸭有钩状性羽。腿短，第二、三、四趾间有蹼。善游水，性胆怯，喜合群，嗜食。母鸭鸣叫响亮，公鸭沙哑。羽色有与其祖先相似的麻雀羽，还有白羽和黑羽等类型。麻雀羽鸭在中国习惯称“麻鸭”，母鸭全身羽毛褐色带黑色条斑，公鸭头、颈墨绿色或深褐色，有些带白颈圈。翼羽一部分墨绿色或蓝色带金属光泽，称为镜羽。多数品种为麻色羽，白、黑两种羽色皆为其变种。鸭的适应性广，生活力强。家鸭已失去，完全用人工孵化或用就巢母鸡抱孵繁殖雏鸭。孵化期28天。

　　鸭是世界各国饲养的主要大型家禽（鸡、鸭、鹅、火鸡）之一。其总饲养量仅次于鸡居第2位。中国养鸭数量按1991年统计，年末存栏鸭3.69亿只，居世界各国之首。

　　蛋用型鸭的开始产蛋期为120～130日龄，肉用型鸭150～180日龄，兼用型鸭介于上述两种类型之间。种鸭群公母比例：蛋用型1∶20～25，肉用型1∶5～6。90%左右。受精蛋80%～90%。除蛋、肉生产性能之外，产肥肝是鸭的另一项生产性能。饲养至70～80日龄的肉鸭经3周左右专门人工填饲，每只鸭可产肥肝300～500克。鸭的羽毛长期以来是副产品，随着市场销量的不断增加，已有专门技术应用于生产羽绒。除肉鸭屠宰后羽毛全部回收作为商品外，对育成鸭和产蛋期末鸭群进行活体拔羽绒，其产值可成倍增加。一只成年可一次活拔羽毛80～100克，其中羽绒20～30克。

　　养鸭业的主要产品为鸭肉，包括活鸭、屠宰脱毛后的白条鸭、全净膛胴体、分割肉、鸭舌、鸭脚、内脏、腌制的板鸭和腊鸭等。鸭蛋作为商品除鲜蛋之外还加工成皮蛋、咸蛋、糟蛋和蛋黄粉。鸭肥肝的产品类型有直接用于烹饪的鲜肝和加工制成罐头的肥肝酱，是一种营养价值很高的食品。鸭的羽毛可加工成高级保暖服装原料——羽绒，刀翎可制作装饰品和羽毛球，鸭羽翎毛还可加工成。天富挂机软件下载，