当前位置：首页热点资讯【肉制品风向标月报】正大、温氏、圣农、良品铺子等携新品来袭，行业热点&标准更新

　　1、正大德克萨斯风味烤鸡腿排 新品上市10月31日，正大食品上新德克萨斯风味烤鸡腿排。依据品牌方介绍，该款新品原料精选鹅掌，肉厚筋多，节约人工成本，一包搞定一盘菜，产品免切免洗免调理，不用提前几天备菜，节省人工成本。2、火锅党狂喜！温氏原切黄油鸡肉片重磅来袭近日，温氏推出一款原切黄油鸡肉片，专为火锅而生，带你解锁涮肉新体验。产品鸡味浓郁香醇，皮脆肉弹爽口，肉质紧实，皮质细腻，液氨锁鲜。3、顶流美食来啦！正大香煎鸡排系列新品上市香煎鸡胸排肉质紧实、弹嫩！饱满鲜香好吃不干柴，高蛋白低脂肪轻负担。在原料方面，产品精选无抗认证鸡肉，全程无抗养殖，安心全产业链；整块原切肉，纹理看得见；在配料方面，甄选海南大颗粒黑胡椒研磨腌制，与鸡胸排完美融合，风味浓郁。4、新品上市海苔与鸡肉的奇妙碰撞，肉感满满，一口酥脆近日，圣农食品推出海苔鸡肉条，产品精选鸡腿肉和鸡胸肉，6：4黄金配比，保证肉质口感；产品加入了优质海苔，为鸡肉条增添了独特的海洋鲜香风味；无需解冻，可直接烹饪。5、山林小红彩椒啵啵肠新品上市山林小红彩椒啵啵肠新品上市，使用天然墨鱼汁调色，零人工色素，创新融入了红、黄、绿三色彩椒丁，巧妙实现荤素搭配，美味与营养一举两得。天富手机app怎么安装？独立小包装，开袋即食，随时随地补充能量，用零食形态重新定义美味场景。低脂低热量，一颗仅28kcal，轻松无负担，实现零食自由。6、喜旺酱香牛肉新品上市喜旺酱香牛肉甄选大块肉牛肉，真材实料，大块整切，无合成，肉质纹理清晰可见。酱香浓郁、嚼劲十足、即食佳肴。7、山姆新品张飞高蛋白牛肉棒张飞牛肉上新高蛋白牛肉棒，有黑胡椒味和芒果哈瓦那味两种口味。牛肉在极低温环境下精准切割，最大限度锁住汁水、保护肌肉纤维结构，为后续发酵慢烤打下原味基础。采用独特发酵菌种轻发酵工艺配合低温慢烤，肉质柔和、香而不柴。8、吃肉新革命！阿根园「牛脆脆」薄脆上市阿根园「牛脆脆」薄脆，低温慢烤非油炸，健康与脆感兼得，通过精准的温控，轻烘慢烤至九成干，完美锁住牛肉的原始风味与营养，同时逼出多余油脂。有原味、薄盐、热辣三种口味，随时随地享受高品质蛋白补充。9、香辣入魂！“金奖”牛肉上新良品铺子推出新品麻辣牛肉，原料甄选贵州关岭牛，肉香醇厚紧实。添加糍粑辣椒，麻香透骨。三段式低温慢烘，激发牛肉醇香。10、三好海之隆丨上新！安格斯系列新品来了三好海之隆推出安格斯系列新品，本次上新涵盖四大核心品类，精准匹配火锅与烧烤场景需求：安格斯胸口肉纹理细腻，涮煮后脆嫩弹牙，烧烤时焦香四溢；安格斯胸肉肥瘦相间，入口脂香浓郁，是火锅涮品的经典之选；安格斯精品一号精选牛外脊部位，雪花纹路均匀，涮煮后鲜嫩多汁，尽显高端品质；安格斯肥牛卷肥瘦黄金配比，久煮不散，卷卷入味，适配各类锅底。02、行业资讯

　　1、牧原“楼房养殖模式”落地越南9月28日，牧原股份与越南BAF农业股份公司在胡志明市签署协议，共同在越南西宁省投建高科技楼房养殖项目，总投资额约32亿元人民币。据悉，项目落成后，年存栏母猪6.4万头，年出栏商品猪160万头，并配套60万吨饲料厂。双方表示，将引入中国先进的楼房养殖模式及智能化管理系统和技术，提升土地利用与生物安全水平，为越南市场提供更健康、新鲜、优质的猪肉产品。（信息来源：新肉业）2、肉类巨头双汇食品也在加速终端布局据双汇食品近日发布的2025年年报，公司下半年将继续积极推进餐饮业务布局。据了解，双汇已于年内启动新型餐饮门店项目，将持续通过产品标准化与运营标准化升级，打造现代化熟食门店体系。截至2025 年 6 月末，双汇已在全国 20 多个城市开设 200 余家熟食门店，单店日均销售额超 8000 元。并且，双汇计划在未来一年内新增 100 家社区熟食门店，持续拓展市场覆盖范围。（信息来源：预制菜365）3、鄂尔多斯市出台“24”条支持政策 促进优质肉牛产业高质量发展！10月11日，鄂尔多斯市人民政府印发《鄂尔多斯市优质肉牛产业高质量发展若干政策措施》。《措施》显示，针对强化良种繁育体系建设、促进规模化标准化养殖、提升牛肉品质与安全、打造品牌矩阵、完善加工流通与市场体系、强化科技研发与成果转化等六大方面出台24项具体措施，单项最多奖补2000万元。（信息来源：鄂尔多斯市农牧局）4、温氏前三季度盈利52.56亿元温氏股份10月22日公布2025年第三季度报告。年初至报告期内，公司营业收入757.88亿元，比上年同期减少0.03%;其中归属于上市公司股东的净利润52.56亿元，比上年同期减少18.29%。第三季度，公司营业收入259.37亿元，比上年同期减少9.76%;其中归属于上市公司股东的净利润17.81亿元，比上年同期减少65.02%。（信息来源：公司公告）5、安井上半年合计派发现金红利4.73亿元安井食品10月15日在互动平台回答投资者提问时表示，公司2025年半年度合计派发现金红利约人民币4.73亿元（含税），占公司2025年半年度合并报表归属于上市公司股东净利润（未经审计）的比例为70.02%。公司已于2025年9月23日实施完成上述方案中A股部分的红利派发； H股派息涉及代缴税款、外汇出境等各种前置手续，将于2025年10月17日完成派发。（信息来源：公司公告）6、圣农发展：前三季度净利润同比增长202.82%10月21日晚，圣农发展发布2025年三季度报告，第三季度公司营业收入58.49亿元，同比增长18.77%；净利润2.49亿元，同比下降11.4%；前三季度实现营业收入147.06亿元，同比增长6.86%；归母净利润11.59亿元，同比增长202.82%。公司拟每10股派发红利3元（含税）。（信息来源：公司公告）7、立华股份：2025年9月销售肉鸡5318万只，同比增长9.58%江苏立华食品集团股份有限公司2025年9月销售肉鸡（含毛鸡、屠宰品及熟制品）5,318.22万只，销售收入15.02亿元，毛鸡销售均价13.02元/公斤，环比变动分别为1.19%、13.79%、11.38%，同比变动分别为9.58%、13.44%、-1.06%。（信息来源：公司公告）8、牧原股份：前三季度营收1117.9亿元报告显示，公司第三季度营收为353.27亿元，同比下降11.48%；净利润为42.49亿元，同比下降55.98%。前三季度营收为1117.90亿元，同比增长15.52%；净利润为147.79亿元，同比增长41.01%。（信息来源：公司公告）PART.02 标准更新

　　2.9 T/ZS 0749-2025 食用农产品快速检测样品采集与制备规范 禽畜肉类

　　1、Food Control│杜尔加布尔国家理工学院：采用可持续方法提高海考克氏菌DAGII代谢物在肉类保鲜中的价值文章题目：《Valorization of metabolites of Kocuria marina DAGII in meat preservation using a sustainable approach》研究结论：将无细胞上清液（CFS）作为保鲜剂应用于肉类可有效延长货架期。通过LC-MS鉴定出CFS中的生物活性化合物，其显著抗菌活性可抑制病原微生物生长，抗生物膜活性有效阻止铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌的定殖。2、Meat Science│德州理工大学：通过非靶向代谢组学阐明湿式熟成牛肉的风味和嫩度表型

　　文章题目：《Elucidation of wet aged beef flavor and tenderness phenotypes via untargeted metabolomics》研究结论：在不同温度环境下延长湿熟成过程中，牛肉腰最长肌（LL）和渗出液（EX）的代谢组会发生动态变化。牛肉腰最长肌的代谢组主要受熟成时长调控，而渗出液的代谢组则同时受熟成温度和时长的调控。3、Food Hydrocolloids│东北农业大学：超声波联合-卡拉胶对加热前后肉制品流变特性、质地和微观结构的影响

　　文章题目：Preservation Study for Raw Conditioned Mutton During Refrigerated Storage by Food Preservatives研究结论：该研究首次揭示了化学与生物防腐剂在调理生羊肉贮藏中的保鲜差异与优势腐败菌的作用机制，提出了“PLH+SDA复合防腐”的创新策略，为调理生肉制品的低温保鲜技术与防腐剂减量化应用提供了科学依据，具有重要的产业推广价值。6、Meat Science│中国农业科学院：交变电场辅助无晶深冷冻藏技术对鲜牦牛肉品质的影响

　　Structuring camellia seed-derived oleosomes for the fabrication of meat analogs using transglutaminase: Structural, functional, and rheological properties

　　本研究全面分析了加入油质体和TG诱导的交联对肉类类似物形成的影响，揭示了油质体、蛋白质和TG如何协同作用以优化凝胶特性。添加TG导致游离氨基和巯基减少，同时蛋白质带强度降低，表明共价键是界面油体蛋白和大豆小麦蛋白之间的主要驱动力。

　　来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心-肉制品联盟，图片来源：创客贴会员。

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