首页「万豪娱乐」首页鹅蛋，顾名思义乃家禽鹅生下的卵。它虽不比鸡蛋鸭蛋常见，但其富含的蛋白质比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍。日常生活中，不少朋友都会食用鹅蛋，而它的做法也多种多样。今天，天气网就为您整理了鹅蛋的做法大全;鹅蛋的营养价值。喜欢吃鹅蛋的朋友千万不要错过哦!

　　鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

　　2、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。

　　3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

　　4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　　5、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。

　　做法：蒜苗切碎。蛋打入碗中，加盐，调匀后加入蒜苗。电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液。

　　待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。凝固后卷起，煎至熟透。取出，切段即可。

　　做法：蒜薹洗净，切小粒;鹅蛋磕在碗里;鹅蛋中加入盐、淀粉、清水;用蛋抽子顺一个方向用力搅打;打到表面出现一层细泡泡;再加入蒜薹碎搅拌均匀;烧热炒锅，改小火，加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多;不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹;保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄，即可。

　　做法：;鹅蛋磕在碗里，加入黄油，入微波炉叮30秒左右至黄油融化;再加入柠檬汁、炼乳拌匀成奶香蛋黄泥;装入裱花袋;然后裱入蛋白小碗，最后装点些开心果碎，围上些色拉用菜即可。