主页～「M5注册」～主页两者所提供的热能及三大营养素相差不大。瘦猪肉中蛋白质含量略高于蛋类，但蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，为肉类的1.2倍左右。蛋类的脂肪及碳水化物含量稍高于肉类。

　　蛋类中胆固醇的含量比肉类高10倍。但也含大量卵磷脂，卵磷脂是一种乳化剂，可使血中胆固醇降低，且蛋类的营养成分比较全面均衡，易于消化吸收。

　　铁是制造红细胞的必需原料之一。虽然各种蛋类与肉类中的含铁量比较接近，但是肉类铁的吸收比蛋类的吸收要高得多。

　　蛋类中含有较多的维生素A，肉类中维生素A的含量几乎为零。蛋类中的维生素E、B2含量高于肉类；而肉类中的维生素B1则高于蛋类。

　　鸡蛋2个、面粉100克、香葱3根、食盐1/4茶匙、清水适量、植物油适量。

　　鸡蛋，是家禽鸡生下的卵。鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99、7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止记忆力衰退；鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

　　锅里适量的水加入骨汤烧开；把鸡蛋和切碎的河蚌搅拌均匀；加了骨汤的水烧开后放入搅拌好的鸡蛋河蚌倒入锅里；接着加入几片紫苏煮开，煮开即可使用。注：紫苏或放胡椒粉可去河蚌的土腥味，依个人口味加入。